La soupe à la saucisse italienne, aux courgettes et aux macaronis est quelque selected que je prépare depuis des années pour les fêtes de famille Denny et c’est toujours un succès! Et nous avons mis à jour cette recette pour utiliser des coudes légers Fibre Connoisseur avec beaucoup d’ingrédients à faible teneur en glucides, ce qui fait que cette soupe ne contient qu’environ 9 glucides nets par portion !
ÉPINGLE la soupe à la saucisse italienne pour pouvoir la préparer plus tard !
Cette Soupe à la saucisse italienne, aux courgettes et aux macaronis est la recette de soupe préférée de longue date, et je l’ai faite plusieurs fois pour des réunions de famille ou pour ma soirée soupe annuelle du Nouvel An. C’est parfait pour la période de l’année où les nuits deviennent plus fraîches, mais il y a encore des courgettes du jardin, mais c’est aussi une recette qui vaut la peine d’acheter quelques petites courgettes !
Et quand on a voulu mettre à jour les photographs de cette soupe, Kara et j’ai décidé d’expérimenter en utilisant Coudes Fibre Gourmet Light (lien affilié) pour les macaronis dans la soupe ! Nous avons également utilisé un peu plus de saucisse italienne moulue, et ces changements ont ramené le nombre de glucides à environ 9 glucides nets par portion, ce qui, je parie, rendra cette soupe beaucoup plus attrayante pour beaucoup d’entre vous.
Et vous savez remark je suis sur le level d’améliorer légèrement la recette lorsque je mets à jour les photographs; Je ne peux pas m’en empêcher. Nous avons également ajouté un peu plus d’épices et utilisé un peu plus de bouillon de poulet pour faire 8 parts généreuses. Mais si quelqu’un était un fan de la model originale qui utilisait des liens de saucisses italiennes et de macaronis au blé entier, vous pouvez le trouver à la fin de la recette actuelle, dans la part intitulée NOTES.
De quels ingrédients avez-vous besoin pour cette recette ?
(Ceci n’est qu’une liste d’ingrédients ; veuillez faire défiler vers le bas pour obtenir une recette imprimable complète. Ou si vous utilisez le lien JUMP TO RECIPE en haut de la web page, il vous amènera directement à la recette complète.)
En savoir plus sur les pâtes légères Fiber Connoisseur à faible teneur en glucides:
Kara et moi sommes tous les deux sous le charme des pâtes légères Fiber Connoisseur! Il s’agit de pâtes riches en fibres fabriquées en Italie et disponibles en Penne, Rotini, Spaghetti et Elbows. Cela a le même goût que les pâtes ordinaires à haute teneur en glucides à base de blé. La seule mauvaise nouvelle à propos de ces pâtes est le prix. Je ne l’ai trouvé dans aucun magasin près de chez moi, mais lorsque je commande sur Amazon, je fais consideration à ne pas choisir l’choice pour seulement deux boîtes de pâtes ; cela fait presque 10 $ la boîte. Si vous obtenez le pack de six boîtes, cela revient à environ 6,66 $ par boîte, toujours cher mais ça vaut le coup pour moi quand j’ai envie de pâtes et que je ne veux pas de glucides. Nous préparons toujours plus de recettes avec cette nouvelle choice de pâtes excitante, il suffit de rechercher “Fiber Connoisseur” sur le website Internet pour trouver d’autres recettes où nous l’avons utilisée.
Remark rendre les pâtes légères Fibre Connoisseur plus abordables et réduire les glucides :
Même si les variétés de pâtes légères Fibre Connoisseur contiennent toutes beaucoup moins de glucides que les autres pâtes à base de blé, j’aime réduire encore les glucides en utilisant ces pâtes dans des recettes contenant de nombreux autres ingrédients à faible teneur en glucides. Donc, pour cette recette, une tasse de coudes fait huit parts de soupe. Cela rend le nombre de glucides beaucoup plus bas et rend les pâtes beaucoup plus abordables.
Peut-on faire cette soupe avec du basilic frais ?
J’utiliserais certainement du basilic frais ou mon basilic haché surgelé dans cette soupe si j’en avais. Mais ce sera aussi délicieux avec pesto de basilic acheté.
Vous voulez une model encore plus faible en glucides et sans gluten de cette soupe ?
Nous avons considérablement réduit les glucides dans cette soupe en utilisant Coudes Fibre Gourmet Light (lien affilié) et en utilisant un peu plus de saucisse que la recette originale. Mais si vous voulez une model de la recette encore plus faible en glucides (et également sans gluten), sautez simplement les macaronis et utilisez plus de courgettes en dés.
Plus de soupes et de ragoûts à faible teneur en glucides avec des saucisses italiennes :
Remark faire une soupe de saucisses italiennes, de courgettes et de macaronis :
(Ceci n’est qu’un résumé des étapes de la recette ; veuillez faire défiler vers le bas pour obtenir une recette imprimable complète. Ou si vous utilisez le lien JUMP TO RECIPE en haut de la web page, il vous mènera directement à la recette complète.)
- Chauffer l’huile d’olive dans une marmite à feu moyen-élevé et faire revenir l’oignon quelques minutes. Ajouter l’ail haché et cuire quelques minutes de plus.
- Ajoutez ensuite la saucisse hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, en l’émiettant avec une spatule ou Hachoir à viande pour hamburger (lien affilié).
- Lorsque la saucisse est dorée, ajouter l’origan, le basilic, l’assaisonnement épicé, le fenouil et le poivre noir.
- Ajouter ensuite le bouillon de poulet et les tomates en petits dés, avec le liquide.
- Baissez le feu et laissez mijoter environ half-hour.
- Pendant que la soupe mijote, coupez suffisamment de courgettes en dés pour obtenir environ 2 tasses de courgettes en dés.
- Ajouter les courgettes à la soupe et laisser mijoter quarter-hour à feu doux.
- Ajoutez ensuite les macaronis (plus une autre tasse d’eau si nécessaire.)
- Si vous souhaitez une model encore plus faible en glucides et sans gluten de cette soupe, utilisez un peu plus de courgettes et sautez les macaronis.
- Laisser mijoter la soupe environ quarter-hour de plus, ou jusqu’à ce que les macaronis soient cuits.
- Incorporer ensuite le pesto au basilic, le basilic frais haché ou basilic haché surgelé et cuire environ 5 minutes de plus.
- Goûtez pour voir si vous souhaitez ajouter du sel ou plus de poivre noir fraîchement moulu.
- Servir la soupe chaude, avec du parmesan fraîchement râpé à ajouter à desk.
Faites-en un repas faible en glucides :
Servir la soupe aux saucisses italiennes, aux courgettes et aux macaronis avec Pain salé à la farine d’amandes, Muffins salés à faible teneur en glucides et à haute teneur en fibresou alors Pain aux olives pour un délicieux repas faible en glucides.
Trouvez plus de recettes de soupe à faible teneur en glucides :
Ingrédients
-
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
-
1 petit oignon, coupé en dés
-
1 cc d’ail haché (ou d’ail frais finement haché)
-
2 livres. Saucisse italienne de dinde épicée hachée (voir notes)
-
2 c. origan séché
-
2 c. basilic séché
-
2 c. Assaisonnement épicé
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2 c. fenouil moulu
-
1/2 c. poivre noir
-
8 tasses de bouillon de poulet (voir notes)
-
2 14,5 onces. boîtes de petites tomates en dés
-
1 tasse d’eau (ou plus, au besoin)
-
2 tasses de courgettes coupées en dés (voir notes)
-
1 tasse de coudes légers Fibre Connoisseur (voir notes)
-
2-3 T de pesto au basilic, ou utilisez du basilic frais haché si vous en avez
-
fromage parmesan fraîchement râpé pour servir, facultatif
Directions
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen-vif et faire revenir l’oignon quelques minutes. Ajouter l’ail haché et cuire quelques minutes de plus.
- Ajoutez ensuite la saucisse hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, en la brisant avec un tourneur ou un hachoir à viande pendant la cuisson. (Ne précipitez pas cette étape, le brunissement ajoute de la saveur)
- Lorsque la saucisse est bien dorée, ajoutez l’origan, le basilic, l’assaisonnement Spike, le fenouil et le poivre noir et remuez-le dans la saucisse
- Ajoutez ensuite le bouillon de poulet (ou le bouillon de poulet maison) et les tomates en petits dés, avec le liquide de la boîte
- Baisser le feu à feu doux et laisser mijoter le mélange pendant environ half-hour
- Pendant que la soupe mijote, coupez les extrémités des courgettes, coupez-les en quatre lanières, puis coupez-les en petits cubes, en coupant suffisamment pour environ 2 tasses de courgettes, ou un peu plus de courgettes ne fera pas de mal.
- Ajouter les courgettes à la soupe et laisser mijoter quarter-hour, en gardant toujours la température basse.
- Ajoutez ensuite les macaronis (plus une autre tasse d’eau s’il semble qu’une bonne partie du liquide s’est évaporée. Si votre cuisinière cuit à chaud, vous aurez peut-être besoin de plus d’une tasse d’eau supplémentaire.)
- Si vous souhaitez une model encore plus faible en glucides et sans gluten de cette soupe, utilisez un peu plus de courgettes et sautez les macaronis
- Laisser mijoter la soupe environ quarter-hour de plus, ou jusqu’à ce que les macaronis soient cuits
- Incorporer ensuite le pesto de basilic, le basilic frais haché ou basilic haché surgelé et cuire environ 5 minutes de plus
- Goûtez la soupe pour voir si vous voulez ajouter du sel ou plus de poivre noir fraîchement moulu
- Servir la soupe chaude, avec beaucoup de parmesan fraîchement râpé à ajouter à desk.
Remarques
J’ai utilisé de la saucisse italienne de dinde, mais la saucisse de porc fonctionnera également si une soupe plus grasse ne vous dérange pas.
Si vous avez du bouillon de poulet fait maison, ce sera incroyable dans cette soupe.
Les informations nutritionnelles de la soupe ont été recalculées à l’aide de Fiber Connoisseur Mild Elbows, donc si vous utilisez un autre sort de pâtes, elles seront plus riches en glucides. Pour une soupe encore plus faible en glucides et sans gluten, sautez les macaronis et utilisez plus de courgettes.
RECETTE ORIGINALE AVEC PÂTES DE BLÉ COMPLET ET SAUCISSES LINK :
- 5 saucisses italiennes piquantes, coupées en tranches de 3/8 po
- 2 c. huile d’olive, pour dorer les saucisses
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d’ail frais finement haché (ou purée d’ail)
- 2 tasses de courgettes coupées en dés
- 6 tasses de bouillon de poulet maison (voir notes)
- deux 14,5 onces. boîtes de tomates en dés (ou utilisez une plus petite quantité de tomates rôties lentement)
- 2 tasses d’eau
- 2 c. origan séché
- 2 c. basilic séché
- 1 tasse de macaronis de blé entier (voir notes)
- 3 T de basilic frais haché (facultatif, ou vous pouvez utiliser du basilic congelé)
- fromage parmesan fraîchement râpé pour servir la soupe
(Les directions pour la recette sont les mêmes, à l’exception de la possibilité de dorer les liens de saucisse et de les couper en tranches ou en demi-tranches.)
Recette créée par Kalyn et servie lors de nombreuses fêtes de famille Denny.
Info nutritionnelle:
Rendement:
8
Portion:
1
Quantité par portion:
Energy : 325Graisse totale: 18gGras saturé: 3.3gGraisse insaturée : 9.6gCholestérol: 110mgSodium: 2049mgLes glucides: 16.5gFibre: 7.6gDu sucre: 3.9gProtéine: 31.5g
Les informations nutritionnelles sont automatiquement calculées par le plug-in de recette que j’utilise. Je ne suis pas nutritionniste et je ne peux pas garantir une précision à 100 %, automotive de nombreuses variables affectent ces calculs.
Régime à faible teneur en glucides / Régime à faible indice glycémique / Ideas de régime de South Seashore :
La recette mise à jour de la soupe de saucisses italiennes, de courgettes et de macaronis ici faite avec des coudes légers en fibre Connoisseur et plus de saucisses est suffisamment faible en glucides pour les régimes à faible teneur en glucides, mais probablement pas Keto. Si vous utilisez des saucisses italiennes à la dinde et des fibres gastronomiques ou des pâtes de blé entier, et seulement une quantité modérée de parmesan, ce serait un glorious choix pour la section deux ou trois du régime unique de South Seashore.
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Notes historiques pour cette recette :
Cette recette a été publiée en 2005 ! Je l’ai fait pendant des années pour les fêtes de famille Denny, et les photographs ont été mises à jour pour la première fois en 2015. En 2023, la recette a été mise à jour avec de meilleures photographs et la possibilité d’utiliser Fibre Connoisseur Mild Elbows, ce qui en fait une soupe à faible teneur en glucides !
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